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糁掌柜食品是山东临沂一带的一种传统名吃,有许多名人名家都曾受益于它,现为当地百姓的平常早餐。
糁汤大致分为两类,一种为临沂地区的“黑糁”,在熬制的时候放入大量成为的黑胡椒,并添加进粉碎的大骨头进行熬制,所以汤色偏黑、偏浓,入口鲜香辣、醇厚,回味无穷。另一种经临沂传入外地改用了白胡椒即为“白糁”。